Skip to content

Ciorbica Perfecta Pentru Cand Vrem sa Ne Dregem

perisoare

Este traditionala, putin acrisoara si te drege la suflet in mesele de dupa sarbatori, dupa un weekend istovitor sau la o cina copioasa in familie. Aceasta este minunata ciorba de perisoare, a carei reteta o voi divulga din bucataria #mamagateste.

INGREDIENTE PERISOARE
  • 300 g carne tocata (porc, pui, vita sau mix)
  • 1 ceapa
  • 1 ou intreg
  • 1 varf cutit de sare
  • 1 varf piper negru macinat
  • 1 legatura patrunjel (tocat)

Secretul acestei ciorbe delicioase sunt perisoarele, pe care #mamagateste le fierbe separat, ca apoi sa le adauge frumos in ciorba cu zarzavat semi gatit.

MOD DE PREPARARE PERISOARE
  • se amesteca toate ingredientele
  • se fac bilute de marimea unei nuci
  • se pune apa la fiert (separat de ciorba)
  • se adauga perisoarele
  • se lasa la fiert pana se pot spuma
  • odata spumate, se scot din oala si se adauga in ciorba
INGREDIENTE CIORBA
  • 2 l apa
  • zarzavat – 1 ceapa, 1 morcov, 1 pastarnac, 100 g telina, 1 ardei rosu (sau galben), 1 legatura leustean, 1 legatura marar
  • 3 oua
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingura de ulei de floarea soarelui
  • boabe de piper
  • sare

Perisoarele sunt gata sau sunt inca la spumat, ceea ce inseamna ca ne putem ocupa de ciorba propriu-zisa.

MOD DE PREPARARE CIORBA

Aveti legumele gata tocate? Bun! Hai sa terminam ciorba!

  • Se pun 2 l de apa la fiert.
  • In apa incalzita se adauga o lingura de ulei de floarea soarelui.
  • Se adauga zarzavatul tocat – puteti incepe cu ceapa, dupa care puteti adauga radacinoasele. Nu uitati de ardei.
  • Se adauga cateva boabe de piper.
  • Zarzavtul se lasa la fiert pana cand legumele devin usor moi (semi fierte).
  • Se adauga perisoarele.
  • Se lasa perisoarele si legumele la fiert.
  • Se adauga verdeata tocata (perisoarele trebuie sa fie fierte).
  • Tot acum adaugam si zeama de lamaie.
  • Se adauga cele trei oua crude.
  • Se sareaza dupa gust.
  • Se lasa ciorba la foc pentru un ultim clocot.

Traditional, se serveste cu smantana sau ardei iute. Simpla merge la fel de bine (pinky swear).


Vrei mai multe retete asemanatoare? Hai pe lamasacububu pentru meniuri copioase si deserturi de basm.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s